CARRAGEENAN ผงคาราจีแนน สารเพิ่มความข้นหนืด ขนาด 250 กรัม

คาราจีแนน (Carrageenan) ขนาด 250 กรัม

คาราจีแนนเป็นสารให้ความหนืดจากธรมชาติ โดยถูกสกัดมาจากสาหร่ายสีแดง (Red seaweed) โดยสายพันธ์ที่ถูกนำมาใช้นั้นมีความหลากกหลายไม่ว่าจะเป็น Eucheuma cottonii และ Eucheuma spinosum ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างทนต่อภูมิอากาศในแถบเอเชีย

Application: นำมาใช้ทำวุ้นชนิดต่างๆ เช่นวุ้นมะพร้าว วุ้นปีโป้ และอีกมากมาย

ถูกนำมาใช้ทดแทนไขมันและน้้ำตาลด้านรสสัมผัส

ช่วยยืดอายุสินค้าให้คงสภาพได้นานขึ้นและช่วยลดการคายน้ำ

ช่วยไม่ให้เกิดการแยกชั้นของผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งส่วนที่เป้นน้ำและน้ำมันอย่างเช่น ซอส สลัดครีม มายองเนส 

ช่วยเพิ่มความข้นของผลิตภัณฑ์

ใช้เป็นตัวช่วยยึดจับ (Binder) ในผลิตภัณฑ์สัตว์เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน

วิธีใช้ ผสมคาราจีแนน (Carrageenan) กับวัตถุดิบชนิดแห้งอื่นและคลุกเคล่าให้ทั่ว จากนั้นนำไปกระจายตัวในน้ำโดยคาราจีแนนจะสามารถละลายได้สมบูรณ์ 70 °C ถึง 80 °C